Una nuova versione del classico Cappelletto: la sfoglia è verde, arricchita dalla delicatezza degli spinaci, mentre il ripieno è fresco e leggero, adatto anche ai vegetariani, preparato con radicchio rosso, Parmigiano Reggiano e ricotta fresca. Si sposa perfettamente con una ampia varietà di sughi, dal classico ragù di carne, a salse ai formaggi così come a condimenti più leggeri come pomodoro fresco e basilico.